Une salade finement assaisonnée
Ingrédients pour 2 personnes
– 4 grosses poignées de mâche
– 10 tomates cerise
– 1/2 oignon rouge
– 2 cuillères à soupe de feta coupée en dés
– 2 cuillères à soupe de pignons de pins
– 1 cuillère à soupe de basilic à petites feuilles (basilic citron)
– Sel et poivre
– 2 baies roses
– Vinaigre balsamique
– Huile de noix
Préparation
Laver la mâche et l’essorer. Laver et sécher les tomates cerise et le basilic. Éplucher l’oignon et couper une moitié en rondelles fines. Trancher la feta en dés. Concasser grossièrement au pilon les baies roses.
Préparer l’assaisonnement :
Dans un saladier, disposer une bonne pincée de sel, une pincée de poivre et les baies roses concassées.
Ajouter 1 grosse cuillère à soupe de vinaigre balsamique. Mélanger, puis ajouter 3 cuillères à soupe d’huile de noix. Émulsionner légèrement.
Ajouter à cette sauce la mâche, les tomates cerise fendues en deux, la feta, les pignons de pin, l’oignon rouge et le basilic.
Mélanger et servir immédiatement.
