Scones
Ingrédients pour 4 personnes
– Farine de blé : 150 g
– Farine de chanvre : 75 g
– Levure chimique : 1 sachet
– Cassonade : 25 g
– Sel : 3 g
– Beurre : 80 g
– Lait : 7 cl
– Œuf : 1 pièce
Préparation
- Mélanger les farines, le sel, le sucre et la levure.
- Ajouter le beurre en petits morceaux à température ambiante, et sabler le tout du bout des doigts.
- Battre l’œuf et le lait. Faire un puits, et verser les éléments liquides.
- Former une boule avec le tout sans trop pétrir.
- Laisser reposer 30 minutes recouvert d’un film alimentaire.
- Préchauffer le four à 200 °C. Étaler la pâte sur 1.5 cm d’épaisseur.
- Découper des disques de pâte à l’aide d’un emporte pièce ou d’un verre (environ 5cm).
- Les poser sur une plaque allant au four, recouverte de papier sulfurisé. Enfourner 12 à 15 minutes.
