Salade de lentilles beluga
Ingrédients pour 4 personnes
– Lentilles beluga : 300 g
– Carotte : 2 pièces
– Tomate rouge : 2 pièces
– Tomate Jaune : 2 pièces
– Fêta : 200 g
– Oignon rouge : 2 pièces
– Coriandre : ½ botte
– Huile de noix : 1 cl
– Sel : 2 pincées
– Poivre du moulin : 3 tours
Préparation
- Rincer les lentilles beluga, les cuire dans un grand volume d’eau frémissante pendant 12 minutes.
- Les égoutter et laisser refroidir. Laver, éplucher et couper la carotte en dés.
- Laver les tomates et les couper en dés. Éplucher et ciseler l’oignon rouge.
- Laver et ciseler la coriandre. Couper la fêta en dés.
- Dans un saladier, mettre tout les éléments préparés plus tôt, ajouter les lentilles refroidies.
- Assaisonner d’un filet d’huile de noix, de sel et de poivre et servir.
