Palourdes, miso et tofu

Cuisinez cet ingrédient marin revisité à la japonaise avec du miso et du tofu !

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Plat Eté Huile de colza
Préparation 20 min Cuisson 5 min

Ingrédients pour 4 personnes

– Palourdes : 800 g
– Oignon cébette : 1 pièce
– Tofu ferme (soy) : 200 g
– Pâte de miso : 50 g
– Citron vert : 1 pièce
– Huile de colza (Ecoléa) : 3 cl

Préparation

  • Placer 800 g de palourdes dans de l’eau salée pour les faire dégorger, réserver 1 heure au frais. Égoutter et rincer.
  • Tailler en cube le tofu et émincer l’oignon cébette entier (vert et blanc) tailler le citron vert en tranche.
  • Faire bouillir 60 cl d’eau et y délayer la pâte de miso en fouettant bien.
  • Dans une autre casserole, faire chauffer un filet d’huile de colza et faire suer le blanc de l’oignon cébette 2 minutes.
  • Ajouter les palourdes et cuire 2 minutes jusqu’à ce que les coquillages commencent à s’ouvrir.
  • Mouiller avec le bouillon miso et cuire 5 minutes à frémissement.
  • Terminer avec les cubes de Tofu, le vert de l’oignon et une tranche de citron vert. Servir très chaud.
Huile de colza
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