Mini-burger à la mogette
Ingrédients pour 4 personnes
Palets mogette :
– carotte : 1 pièce
– Mogette : 150g
– Œuf : 1 pièce
– Paprika : 3 g
– Sel : 3 g
Dressage
-Mini pain burger : 8 pièces
– Salade: 100 g
– Cheddar: 8 tranches
– Ketchup: 40 g
Préparation
1/ Le palet mogette :
- La veille, faire tremper les mogettes dans de l’eau froide.
- Le lendemain, égoutter et rincer les mogettes, les faire cuire dans un grand volume d’eau frémissante pendant 40 minutes.
- Les égoutter.
- Laver et éplucher la carotte, la couper en rondelles puis la cuire dans de l’eau frémissante 5 minutes puis égoutter.
- Dans un saladier, mettre les rondelles de carottes cuites et les écraser grossièrement.
- Ajouter l’œuf, le paprika et le sel, bien mélanger.
- Ajouter les mogettes cuites et mélanger.
- Former des minis galettes avec ce mélange, les cuire dans une poêle chaude avec un filet d’huile de tournesol.
2/ Le dressage :
- Ouvrir les petits pains en 2, y déposer un palet mogette, un carré de cheddar, un peu de salade et du ketchup.
- Déguster aussitôt.
