Houmous de patate douce
Ingrédients pour 4 personnes
Préparation du houmous
– 200 g de pois chiche
– 1/2 patate douce
– 3 cas d’huile de colza
– 1 cas de Tahine
– 1 pincée de paprika
– 1 pincée de sel
– 1/4 de jus de citron
– 1 gousse d’ail
– 1/2 verre d’eau
Préparation des crackers
– 170 g de farine
– 2 cas d’huile de colza
– 2 cas de graines
– 1 cas d’aromates séchés
– 1 cac de sel
– 1 pincée de sucre
– 50 g d’eau
Préparation
Préparation du houmous
– Éplucher la patate douce, la couper en morceaux et la faire cuire avec un fond d’eau dans un saladier couvert pendant 5 minutes au micro-ondes. Une fois cuite, laisser refroidir quelques minutes.
– Mettre ensuite les pois chiches, la patate douce, l’huile de colza, le tahine, le paprika, le sel, la gousse d’ail et le jus de citron dans un blender et mixer jusqu’à obtenir un houmous plus ou moins lisse selon vos goûts.
– Ajuster la texture avec un peu d’eau si vous souhaitez un résultat plus lisse.
Préparation des crackers
– Mettre tous les ingrédients dans un saladier et mélanger jusqu’à obtenir une pâte malléable et qui se décolle des bords.
– Étaler la pâte sur un plan de travail fariné
– Détailler les crackers à l’aide d’un couteau ou d’un emporte-pièces.
– Faire cuire 20 à 25 minutes à 180°.
