Crêpes salées à la farine de pois chiches, avocat/saumon
Ingrédients pour 4 personnes
Pâte à crêpes :
– Farine de pois chiche : 125 g
– Huile d’olive : 2 cl
– Eau : 25 cl
– Sel : 3 g
– Poivre du moulin : 3 tours
– Huile de tournesol : 1 cl
Dressage :
– Fromage blanc : 40 g
– Sel : 4 g
– Piment d’Espelette : 4 g
– Avocat : 2 pièces
– Saumon fumé : 4 tranches
– Roquette : 80 g
Préparation
1/ Les crêpes à la farine de pois chiche
– Mettre la farine, le sel, le poivre et l’huile dans un saladier.
– Ajouter progressivement l’eau, sans cesser de remuer pour éviter les grumeaux.
– Dans une petite poêle chaude légèrement huilée, verser une louche de pâte et faire cuire quelques minutes, des deux côtés.
2/Le dressage
– Éplucher, dénoyauter et tailler en lamelles les avocats.
– Garnir les crêpes de fromage blanc, avocat, saumon et roquette.
– Assaisonner en sel et piment.
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