Salut c’est Agathe, bienvenue dans Paroles de Terres. Aujourd’hui, suite de l’épisode précédent. La semaine dernière, rappelez-vous, nos 4 volontaires ont goûté des produits contenant 2 ingrédients mystères. Aujourd’hui, on recommence l’expérience avec de nouveaux produits, et nous verrons s’ils avaient découvert les bonnes réponses, on y va !
Bonjour Emma
Bonjour
La semaine dernière, les 4 dégustateurs ont beaucoup apprécié tes produits. On rappelle que dans tes produits, il y a 2 légumineuses différentes. Que vas-tu leur proposer cette semaine ?
Cette semaine, ce sera un peu différent car je vais leur proposer un granola qui a la particularité d’être salé et épicé. Un granola que j’aime beaucoup et que je recommande en topping, c’est-à-dire en agrément sur les salades, les gaspachos ou les soupes pour ajouter un côté très craquant.
Ok, super, et bien je vais aller tout de suite retrouver nos 4 volontaires. Merci beaucoup Emma !
Bonjour à tous !
Bonjour.
La semaine dernière, vous avez dégusté 2 recettes qui contenaient chacune 2 ingrédients mystères. Aujourd’hui, vous allez déguster 1 dernière recette qui contient toujours ces 2 ingrédients mystères. C’est Emma qui va vous les apporter, Emma qui s’occupe du développement de ces produits, vous allez donc pouvoir déguster et un dernier produit et lui poser toutes les questions que vous voulez auxquelles elle ne répondra que par oui ou par non.
Emma !
Bonjour !
Ça n’a plus la même couleur.
Allez-y !
Ça sent comme de la soupe.
Oui, on retrouve les mêmes ingrédients.
C’est très bon ça.
Ça a le goût de tomate.
Alors qu’en pensez-vous ?
C’est très bon déjà.
C’est très beau aussi !
C’est beau, c’est vrai. C’est coloré.
En fait, t’as les mêmes ingrédients mais pas le même goût !
C’est une autre façon de présenter les ingrédients mystères en fait ?
Exactement ! Nouvelle recette.
Si vous avez des questions, je vous invite à les poser à Emma.
Moi je n’ai pas de question.
On est toujours sur des légumineuses ?
Oui
Oui, c’est les mêmes ingrédients !
Alors la semaine dernière, vous aviez sélectionné 2 cartes qui correspondaient à ce que vous pensiez être les ingrédients mystères, si vous voulez changer, vous pouvez. Et ensuite, on passera à la révélation.
Allez-y je vous laisse faire votre choix.
On a le droit à d’autres indices ?
Non mais toujours plus !
On peut encore poser des questions.
Je vous rappelle que vous êtes en compétition.
Pas de changement ?
Non.
De mémoire, ce qu’on a dit la dernière fois, c’est riche en phosphore, en cuivre…
Et en manganèse.
Ne donne pas les réponses, on est en compétition !
Est-ce que c’est exclusivement ces trois-là ?
Avant de passer à la révélation, je vous propose un point sur l’entreprise et les produits dont s’occupe Emma et c’est Marie, notre experte en innovations alimentaires qui va lui poser toutes les questions.
Emma, peux-tu nous dire quel est ton rôle chez Les Graineurs ?
Mon rôle chez les Graineurs est le développement marketing produit, comme par exemple le développement des emballages.
Dis-nous en plus sur Les Graineurs, qu’est-ce que c’est et comment est né ce projet ? Oui les Graineurs est une marque de ‘Graines et Légumineuses de France’ de la coopérative agricole Qualisol. Ce sont des produits qui sont issus des exploitations bio des agriculteurs adhérents de la coopérative basés dans le Tarn-et-Garonne et dans le Gers.
Les Graineurs a toujours eu pour vocation de promouvoir la légumineuse, des espèces végétales qui sont à la fois bonnes pour nos sols et pour notre santé.
Personnellement, je suis super contente d’avoir vu débarquer les légumineuses au rayon du petit-déjeuner, ça fait longtemps que j’attendais ça. Donc merci beaucoup d’avoir relevé ce défi. Comment vous est venue cette idée ?
Cette idée est partie du fait qu’on avait à cœur de démocratiser la consommation de légumineuses sans changer les habitudes de consommation des consommateurs. Donc on est parti du principe que les granolas au petit-déjeuner sont des choses consommées, donc pourquoi ne pas y intégrer de légumineuses ?
En ajoutant les avantages nutritionnels des légumineuses et c’est pour ça que vous êtes Nutri-Score A par exemple ?
Tout à fait, ces produits sont d’ailleurs plus riches en protéines et en fibres que les granolas classiques faits uniquement à partir de céréales, ce qui fait que notre granola a la particularité d’être Nutri-Score A.
Et l’autre innovation de votre produit, c’est que les légumineuses sont ajoutées sous forme floconnée c’est bien ça ? vous êtes les seuls à faire ça ?
C’est ça ! Nous sommes les seuls !
Et alors un autre produit, qui n’existe pas et que je n’avais jamais vu, c’est le granola salé ! C’est vraiment mon préféré parce qu’en plus d’avoir des intérêts nutritionnels, il vient apporter du peps aux salades ou, comme tu me l’expliquais, aux soupes, aux gaspachos. Toi, c’est quoi ton produit préféré ?
J’aime beaucoup le granola salé, parce qu’il est vraiment différent et que ce n’est pas forcément ce qu’on trouve sur le marché.
Merci !
Marie nous a rejoints, c’est elle qui vous montrera les produits que vous avez dégustés et c’est Emma qui va s’occuper de la révélation. Alors je vous invite à révéler vos cartes et à toi Emma de nous dire s’il y a une ou des bonnes réponses.
Lupin, féverole
Féverole, lupin. Ah vous êtes d’accord.
Soja, féverole
Oh Gabin, alors toi tu n’as aucun point commun avec nous.
Pois-chiche, soja.
Il y a des éléments qui reviennent à chaque fois. Mais dans toutes les cartes proposées, il n’y a qu’un produit qui est juste. Et c’est Gabin qui l’a.
Pois-chiche ?
C’est le pois-chiche oui !
Bravo Gabin !
Et le 2ème ?
Le 2ème ingrédient, personne ne l’a montré sur ses cartes.
Il est dans nos autres cartes.
Alors Emma, le 2ème ingrédient mystère c’était quoi ?
Le 2ème ingrédient mystère, c’est la lentille. Mais ce n’est pas la lentille corail, c’est la lentille verte.
C’est un produit particulier, parce que contrairement aux autres granolas qu’on trouve de manière plus classique sur le marché, qui contiennent exclusivement des céréales, celui-là a la particularité de contenir des légumineuses et donc d’avoir un apport protéique plus intéressant.
On va quand même vérifier. Et effectivement, dans la boîte, nous avions les pois-chiches et la lentille verte.
Bravo Gabin !
Voilà pour les ingrédients mystères. Marie, si tu peux nous révéler maintenant les vrais produits dans leurs emballages.
Super !
Voici une des versions sucrées : cranberries, légumineuses et céréales, et amandes.
Ça c’était le premier.
Ça c’est une autre version sucrée : chocolat.
Et enfin, la version salée et épicée avec des graines de courges, tournesol, lin et épices.
Donc, il était avec la soupe ?
Oui !
Emma, tu nous as également apporté ça, un nouveau produit que vous avez développé, une innovation. Tu peux nous en dire deux mots ?
Oui, il s’agit du pois corail. C’est un pois cassé particulier. C’est la même chose que le pois cassé vert, mêmes qualités organoleptiques, même profil nutritionnel, mais il a la particularité d’être coloré en corail. Ce qui lui donne un attrait dans les assiettes et colore les plats et les purées, sympa pour introduire les légumineuses chez les enfants, qui généralement sont un peu négatifs face à la couleur verte. Là, on a une couleur corail, avec un pois qui tient sa couleur à la cuisson, contrairement à la lentille corail qui a tendance à devenir marron.
Super. Merci Emma. Alors très important, où est-ce qu’on peut trouver tes produits ?
Concernant le pois corail, on le retrouve en magasin bio spécialisé et les granolas sont encore des produits qu’on tente de développer et de référencer dans pas mal d’enseignes et vous le trouverez prochainement sur les marchés et les supermarchés.
Merci beaucoup Emma
Merci Marie et merci à vous tous !
Merci !
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