Salut, c’est Agathe, bienvenue dans Paroles de terres. Aujourd’hui, nous commençons une nouvelle saga autour de l’Ingrédient Mystère dans laquelle nous allons faire déguster à 4 volontaires des innovations culinaires à base de légumineuses. Et pour ça, j’ai rendez-vous avec Charlotte, c’est parti.
Salut Charlotte
Salut Agathe
Dans cette saga, on va faire déguster tes produits, qui sont des produits innovants à base de légumineuses à 4 volontaires. Les légumineuses sont bien quelque part sur cette table ?
Oui ça y est je les ai vues.
Alors Charlotte, dis-nous ce que vont déguster aujourd’hui nos 4 volontaires.
On va leur proposer une diversité de produits, travaillés pour être plein de peps et de bonne humeur et qui vont les régaler à différents instants de la journée. L’idée est de mêler l’ingrédient mystère avec plein d’ingrédients culinaires, des épices, des aromates, des herbes, parce qu’on est des passionnés de cuisine. Donc l’idée est bien de régaler à travers ces produits et d’avoir un vrai parti-pris culinaire.
Parfait ! Ce sont des plats salés ?
C’est salé en effet, mais ils s’intègrent dans différents moments de la journée donc ils remplacent parfois des produits sucrés.
Super. J’ai hâte de voir ça alors je vais aller retrouver tout de suite nos 4 volontaires.
Merci Charlotte
Qu’est-ce qu’on a ici ?
C’est quoi ça par contre ?
Patrick ? Une graine !
Bonjour !
C’est sympa ce que je vous amène !
C’est beau ! Il y a beaucoup de choses !
Je vous explique le principe : vous allez goûter 4 recettes différentes dans lesquelles vous avez 1 ingrédient mystère. 1 seul et même ingrédient mystère dans chaque recette.
C’est le même ingrédient partout.
Vous allez tout goûter et tenter d’identifier quel pourrait être cet ingrédient mystère, on vous donnera ensuite des indices avec Marie, pour affiner votre choix.
Je vous donne les plats dans l’ordre de dégustation. Commencez si vous le souhaitez.
L’ingrédient mystère est dans les chips ?
Non, il est dans les 2 tartinables.
Tu fais une grimace !
Alors, dites-nous, ça vous fait penser à quoi ? Est-ce que ce sont des choses que vous avez goûtées par ailleurs ?
Lucile, tu en penses quoi ?
C’est salé.
Bonjour je m’appelle Lucile et j’ai 12 ans. Le plat que je pourrais manger tous les jours, je crois que c’est des pommes de terre sautées.
Les 2 ? oui les 2 sont salées. Et Ils ont la même base.
Patrick ?
Celui-là est un peu plus prononcé en goût.
Bonjour je m’appelle Patrick et j’ai 65 ans. Ma madeleine de Proust ? il y a tellement de choses que j’aime, je ne peux pas répondre à la question, j’aime plein de choses.
Très agréable !
Véronique ?
La texture se ressemble dans les 2. On retrouve un peu le côté purée, granuleux… c’est onctueux !
Bonjour, je suis Véronique, j’ai 43 ans. Ma madeleine de Proust, c’est la vraie madeleine, celle de tata Zabeth.
Onctuosité, ok.
Gabin ?
Moi je suis un peu perdu.
Bonjour je m’appelle Gabin, j’ai 16 ans. Le plat que je pourrais manger tous les jours, ce serait un bon burger, préparé dans un bon restaurant.
Les 2 se ressemblent, mais pas trop en fait…
On passe au 2ème plat ?
Je vous rappelle que vous êtes en compétition. Si vous pensez avoir trouvé, il ne faut rien dire.
Attention, c’est chaud.
Je pense que j’ai trouvé ce que c’est.
J’ai ma petite idée aussi
Alors, avant de passer au dernier plat, je vous propose qu’on accueille Marie.
Bonjour !
Marie est experte des innovations alimentaires.
Marie, que pourrais-tu nous dire pour nous aider sur la découverte de cet ingrédient mystère ?
Je vais commencer en vous disant que c’est une graine.
Cette graine est consommée depuis la préhistoire, elle est d’origine méditerranéenne, mais elle est également cultivée et consommée en France. Elle fait vraiment partie de la gastronomie française et se développe depuis les années 2000, car cette graine a plein d’atouts. Elle a des atouts pour les consommateurs, car elle a un profil nutritionnel très intéressant : elle est riche en protéines, riche en fibres et contient des vitamines et des minéraux : cuivre, fer, manganèse et phosphore. Ça vous parle ?
Euh…
Pas vraiment non !
On y a pensé quand on a dégusté…
Elle a aussi des atouts pour les agriculteurs, et c’est aussi pour ça que sa culture se développe. Elle est produite dans différentes régions de France et ce pourquoi les agriculteurs l’apprécient, c’est parce qu’elle a la capacité de capter l’azote présent dans l’air pour l’utiliser pour sa croissance et enrichir le sol. Donc les agriculteurs n’ont pas besoin d’ajouter d’engrais azotés. C’est une caractéristique de la famille des légumineuses.
D’accord
Et ce sera mon dernier indice.
Je vous propose de passer à la dernière recette. Avec tous les indices que Marie vous a donné, cela va peut-être vous aider…
Ça se précise ?
Sur la texture oui.
Gabin a trouvé !
Oui je suis sûr !
Lucile, tu en penses quoi ?
J’ai trouvé.
Patrick ?
Il y a plein de bonnes choses dedans !
Ça sent très bon en tout cas.
Puisque visiblement, vous avez tous une idée de ce qu’est l’ingrédient mystère, je vais vous distribuer des cartes dans lesquelles vous allez pouvoir sélectionner votre ingrédient.
Ah, il y a des indices sur les cartes !
Vous avez choisi ?
Pas encore. J’hésite
J’hésite entre 2
Moi aussi
Tout le monde a fait son choix ?
Oui, ça y est
Gardez bien votre carte et on se retrouve la semaine prochaine
Merci beaucoup
Merci
Et vous ? Avez-vous trouvé ce fameux ingrédient mystère ? Si vous le pensez, dites-le-nous en commentaire. La semaine prochaine, un autre produit sera proposé à nos dégustateurs, nous verrons alors si leur choix était le bon.
Maintenant vous savez quoi faire : abonnez-vous à notre chaîne YouTube Terres OléoPro, likez, partagez et à la semaine prochaine pour la suite de la saga. Salut !
