Tapenade classique pour des apéritifs réussis
Préparation 5 min
Ingrédients pour 6 personnes
200 g d’olives noires dénoyautées5 filets d’anchois à l’huile
8 petites câpres
1 gousse d’ail
3 c. à soupe d’huile d’olive
Préparation
Hacher finement la gousse d’ail.
Mettre dans le bol d’un mixeur les filets d’anchois, les câpres, la gousse d’ail hachée, les olives noires et l’huile d’olive.
Mixer assez fin.
Signature
Nos astuces et infos
Olive : des saveurs richissimes
De la famille des Oléacées, l'olivier est apparu sous une forme sauvage il y a plus de 14 000 ans. Il s'est propagé sur tout le pourtour méditerranéen, au gré des civilisations et des conquêtes. Sa résistance à la sécheresse et la saveur de son célèbre fruit en ont fait un élément majeur de la cuisine de la région. Son usage est essentiellement alimentaire.
Savoir lire une étiquette d’huile d’olive
Pour bien choisir son huile d’olive, il faut bien comprendre l’étiquette de la bouteille, mais la lecture de cet étiquetage peut s’avérer complexe car il est soumis à une réglementation bien précise dont la signification peut être compliquée.