Tapenade classique pour des apéritifs réussis
Préparation 5 min
Ingrédients pour 6 personnes
200 g d’olives noires dénoyautées5 filets d’anchois à l’huile
8 petites câpres
1 gousse d’ail
3 c. à soupe d’huile d’olive
Préparation
Hacher finement la gousse d’ail.
Mettre dans le bol d’un mixeur les filets d’anchois, les câpres, la gousse d’ail hachée, les olives noires et l’huile d’olive.
Mixer assez fin.
Signature
Nos astuces et infos
Olive : des saveurs richissimes
De la famille des Oléacées, l'olivier est apparu sous une forme sauvage il y a plus de 14 000 ans. Il s'est propagé sur tout le pourtour méditerranéen, au gré des civilisations et des conquêtes. Sa résistance à la sécheresse et la saveur de son célèbre fruit en ont fait un élément majeur de la cuisine de la région. Son usage est essentiellement alimentaire.
L’huile d’olive et ses bienfaits
L’huile d’olive a la réputation d’être un trésor inépuisable de bienfaits nombreux et variés, dont on peut se demander s’ils sont tous justifiés. Essayons de faire le point de manière un peu plus précise.