Œuf cocotte aux lentilles corail et bacon

Œuf cocotte aux lentilles corail et bacon
Une recette simple pour se régaler lors des futurs apéritifs !PlatPrintempsLentille

Préparation 30 min

Cuisson 20 min

Ingrédients pour 4 personnes

Pour les lentilles
- Lentilles corail : 150 g
- Lait de coco : 20 cl
- Graine de cumin : 4 g
- Sel : 3 g
- Poivre du moulin : 3 tours

Pour les œufs cocottes
- Œuf : 4
- Sel : 4 g
- Poivre du moulin : 4 tours
- Lard : 4 tranches

Préparation

1/ Les lentilles 

- Mettre les lentilles corail dans une casserole avec le lait de coco, les graines de cumin et 20 cl d'eau.

- Porter à ébullition et laisser cuire 20 minutes.

- Saler et poivrer en fin de cuisson.

 

2/ Les œufs cocotte 

- Préchauffer le four à 200 °C.

- Verser les lentilles dans des ramequins assez larges.

- Creuser un trou au centre et y casser les œufs.

- Saler et poivrer légèrement puis mettre les ramequins dans un plat allant au four rempli d'eau bouillante pour cuire au bain-marie.

- Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposer le bain-marie d’un côté et les tranches de lard d’un autre.

- Cuire à 200 °C 10 minutes environ.

 

3/ Le dressage 

- A la sortie du four, déposer les tranches de lard sur du papier absorbant pour enlever l’excès de gras.

- Servir les œufs cocottes avec les tranches de lard grillées.

Nos astuces et infos

Rejoignez la tendance Batchcooking et équilibre : 5 recettes différentes avec les mêmes ingrédients

Vous aimez consommer sain et vous préférez cuisiner... mais vous n'avez pas le temps tous les soirs ? Terres Oléopro vous propose quelques idées pour adopter la tendance du batchcooking (cuisine en série) ! On vous a concoté une sélection de recettes pour une semaine équilibrées. Découvrez plusieurs façons d'inviter les légumineuses dans votre alimentation, en cuisinant une fois pour toutes... et en vous régalant !