Œuf cocotte aux lentilles corail et bacon

Une recette simple pour se régaler lors des futurs apéritifs !

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Plat Printemps Lentille
Préparation 30 min Cuisson 20 min

Ingrédients pour 4 personnes

Pour les lentilles
– Lentilles corail : 150 g
– Lait de coco : 20 cl
– Graine de cumin : 4 g
– Sel : 3 g
– Poivre du moulin : 3 tours

Pour les œufs cocottes
– Œuf : 4
– Sel : 4 g
– Poivre du moulin : 4 tours
– Lard : 4 tranches

Préparation

1/ Les lentilles 

– Mettre les lentilles corail dans une casserole avec le lait de coco, les graines de cumin et 20 cl d’eau.

– Porter à ébullition et laisser cuire 20 minutes.

– Saler et poivrer en fin de cuisson.

 

2/ Les œufs cocotte 

– Préchauffer le four à 200 °C.

– Verser les lentilles dans des ramequins assez larges.

– Creuser un trou au centre et y casser les œufs.

– Saler et poivrer légèrement puis mettre les ramequins dans un plat allant au four rempli d’eau bouillante pour cuire au bain-marie.

– Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposer le bain-marie d’un côté et les tranches de lard d’un autre.

– Cuire à 200 °C 10 minutes environ.

 

3/ Le dressage 

– A la sortie du four, déposer les tranches de lard sur du papier absorbant pour enlever l’excès de gras.

– Servir les œufs cocottes avec les tranches de lard grillées.

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