Linguinis au pesto rosso de noix
Régalez-vous avec la recette des linguinis servies avec du pesto rosso de noixPlatNoixPrintemps
- Tomate séchée à l’huile : 80 g
- Parmesan râpé : 30 g
- Noix : 30 g
- Basilic : 30 g
- Huile de noix (Huilerie d’Arlea) : 6 cl
Linguine :
- Linguine : 400 g
- Sel : 3 g
- Poivre : 3 g
Préparation 25 min
Ingrédients pour 4 personnes
Pesto :- Tomate séchée à l’huile : 80 g
- Parmesan râpé : 30 g
- Noix : 30 g
- Basilic : 30 g
- Huile de noix (Huilerie d’Arlea) : 6 cl
Linguine :
- Linguine : 400 g
- Sel : 3 g
- Poivre : 3 g
Préparation
1/ Le pesto :
- Mixer les tomates séchées à l’huile égouttées, le parmesan râpé, les noix et les feuilles de basilic.
- Ajouter peu à peu, sans cesser de mixer l’huile de noix.
- Poivrer et réserver.
2/ Les linguines :
- Faire cuire les linguines al dente, les égoutter en conservant l’eau de cuisson.
3/ Le dressage :
- Mélanger le pesto aux pâtes encore chaude avec un peu d’eau de cuisson des pâtes pour lier le tout et servir.
Signature
Une recette du chef Fabrice Mignot
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