Linguinis au pesto rosso de noix

Régalez-vous avec la recette des linguinis servies avec du pesto rosso de noixPlatNoixPrintemps

Préparation 25 min

Ingrédients pour 4 personnes

Pesto :
- Tomate séchée à l’huile : 80 g
- Parmesan râpé : 30 g
- Noix : 30 g
- Basilic : 30 g
- Huile de noix (Huilerie d’Arlea) : 6 cl

Linguine :
- Linguine : 400 g
- Sel : 3 g
- Poivre : 3 g

Préparation

1/ Le pesto :

 - Mixer les tomates séchées à l’huile égouttées, le parmesan râpé, les noix et les feuilles de basilic.

 - Ajouter peu à peu, sans cesser de mixer l’huile de noix.

 - Poivrer et réserver.

2/ Les linguines :

 - Faire cuire les linguines al dente, les égoutter en conservant l’eau de cuisson.

3/ Le dressage :

 - Mélanger le pesto aux pâtes encore chaude avec un peu d’eau de cuisson des pâtes pour lier le tout et servir.

Signature

Une recette du chef Fabrice Mignot

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