Lentilles au concombre tapé et yaourt

Revisitez vos salades de lentilles avec la recette de salade de lentilles au concombre tapé et yaourtPlatOliveEtéLentille

Préparation 30 min

Ingrédients pour 4 personnes

Lentilles :
- Lentilles vertes : 200 g
- Oignon jaune : 1 pièce
- Ail blanc : 1 gousse
- Laurier : 1 feuille
- Thym : 1 brin

Concombre tapé :
- Concombre : 1 pièce
- Persil : 1/4 de botte
- Menthe : 1/4 de botte
- Huile d'olive : 2 cl
- Ail : 1 gousse
- Sel : 3 g

Sauce yaourt :
- Yaourt grec : 200 g
- Tahini : 50 g
- Piment d'Espelette : 3 g
- Sel : 3 g

Préparation

1/ Les lentilles

- Rincer les lentilles à l'eau claire. 

- Les cuire dans un grand volume d'eau avec l'ail épluché, l'oignon épluché et coupé en 4, le thym et le laurier pendant 30 minutes. 

- Bien égoutter et mettre à refroidir au réfrigérateur 30 minutes. 

 

2/ Le concombre tapé

- Laver, éplucher et couper le concombre en 2 dans la longueur, l'épépiner. 

- Placer les moitiés sur une planche à découper, face coupée vers le bas.

- Utiliser le plat d'un grand couteau afin de "frapper" les tranches, jusqu'à ce qu'elles soient un peu écrasées. 

- Les couper ensuite en dés et réserver. 

- Dans un blender, mixer le persil, la menthe, la gousse d'ail épluchée et dégermée, l'huile d'olive et le sel jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène, puis ajouter le concombre. 

- Mettre au réfrigérateur 30 minutes. 

 

3/ Sauce yaourt

- Dans un bol, mélanger le yaourt grec, le tahini, le piment d'Espelette et le sel. 

 

4/ Le dressage

- Mélanger les lentilles et le concombre tapé.

- Servir surmonter de la sauce au yaourt. 

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