Houmous de patate douce

 

 

L'influenceuse Instagram @TheDailySaby vous propose sa recette de houmous de patate douce.PlatColzaPrintempsPois chiche

Préparation 30 min

Cuisson 25 min

Ingrédients pour 4 personnes

Préparation du houmous
- 200 g de pois chiche
- 1/2 patate douce
- 3 cas d'huile de colza
- 1 cas de Tahine
- 1 pincée de paprika
- 1 pincée de sel
- 1/4 de jus de citron
- 1 gousse d'ail
- 1/2 verre d'eau

Préparation des crackers
- 170 g de farine
- 2 cas d'huile de colza
- 2 cas de graines
- 1 cas d'aromates séchés
- 1 cac de sel
- 1 pincée de sucre
- 50 g d'eau

Préparation

Préparation du houmous

- Éplucher la patate douce, la couper en morceaux et la faire cuire avec un fond d'eau dans un saladier couvert pendant 5 minutes au micro-ondes. Une fois cuite, laisser refroidir quelques minutes.

- Mettre ensuite les pois chiches, la patate douce, l'huile de colza, le tahine, le paprika, le sel, la gousse d'ail et le jus de citron dans un blender et mixer jusqu'à obtenir un houmous plus ou moins lisse selon vos goûts. 

- Ajuster la texture avec un peu d'eau si vous souhaitez un résultat plus lisse.

 

Préparation des crackers

- Mettre tous les ingrédients dans un saladier et mélanger jusqu'à obtenir une pâte malléable et qui se décolle des bords.

- Étaler la pâte sur un plan de travail fariné

- Détailler les crackers à l'aide d'un couteau ou d'un emporte-pièces.

- Faire cuire 20 à 25 minutes à 180°.

Nos astuces et infos

Colza : une jolie tête de rotation

De la famille des crucifères (Brassicacées), le colza est cultivé depuis l’Antiquité, notamment en Chine. Il fut introduit en Europe du Nord au 18ème siècle. Un des atouts de cette plante multi-fonctions est d’être une “tête de rotation”. Placée en premier dans la rotation des cultures, avant les céréales, elle permet de réduire les intrants (engrais, pesticides) en absorbant l’azote en automne et en rompant le cycle des mauvaises herbes et des maladies.

Question : Comment se brosser les dents avec du Colza ?

De la cendre ? Du charbon pilé ! Du plomb… Un cœur de serpent, une petite souris, l’écorce d’un arbre ? Du sel marin, du poivre, de la moutarde de Dijon, de la pierre ponce pilée… Quel point commun entre toutes ces substances ?