Galette des rois végétale
Préparation 30 min
Cuisson 30 min
Ingrédients pour 8 personnes
Pour la garniture d’amande et soja :- Poudre d’amandes : 250 g
- Sucre : 200 g
- Sucre vanillé : 7 g
- Huile de tournesol : 4,5 cl
- Fécule de maïs : 40 g
- Soja cuisine : 20 cl
- Arôme d’amande amère : 3 g
Pour le montage :
- Pâte feuilletée végétale : 2
- Fève : 1
- Soja cuisine : 2 cl
Préparation
1/ La garniture amande soja
- Dans un saladier, mélanger le sucre, le sucre vanillé et l’huile.
- Ajouter la fécule en pluie puis verser le soja cuisine et l’arôme d’amande amère.
- Mélanger à nouveau.
- Ajouter enfin la poudre d’amandes et mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
2/ Le montage
- Préchauffer le four à 200 °C.
- Étaler l’une des deux pâtes feuilletées sur la plaque du four, la détailler en cercle et piquer le fond avec une fourchette.
- Répartir uniformément la garniture d'amande-soja au centre du fond de pâte jusqu’à 2 cm environ du bord.
- Placer la fève, humecter le bord restant avec un peu d’eau.
- Déposer délicatement un deuxième disque de pâte feuilleté par dessus.
- Souder les bords en appuyant avec le doigt.
- Avec le dos de la lame d’un couteau, dessiner un motif de losanges sur le dessus de la galette puis la dorer au pinceau avec le soja cuisine.
- Enfourner pour 30 minutes à 200 °C.
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