Barre chocolat cacahuète avoine

Dégustez ces barres de chocolat aux cacahuètes et à l'avoine, une recette idéale pour le goûterDessertColzaPrintemps

Préparation 40 min

Cuisson 10 min

Ingrédients pour 4 personnes

- Margarine : 100 g
- Huile de colza : 75 g
- Cassonade : 100 g
- Sucre : 30 g
- Miel liquide : 50 g
- Eau : 1,5 cl
- Extrait de vanille : 5 g
- Sel : 3 g
- Flocons d’avoine : 360 g
- Beurre de cacahuètes : 65 g
- Graines de courge : 40 g
- Pépites de chocolat : 40 g

Préparation

  •  Mettre le sucre, la cassonade, le miel, l’huile de colza, l’eau, l’extrait de vanille, le sel et la margarine dans une casserole.
  •  Faire chauffer sur feu doux jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajouter les flocons d’avoine.
  •  Tout en mélangeant, laisser chauffer sur feu doux jusqu’à ce que les flocons soient cuits (7-8 minutes).
  •  Hors du feu, ajouter le beurre de cacahuètes.
  •  Bien mélanger et chauffer 3 minutes sur feu doux.
  •  Ajouter les graines de courges (en conserver quelques-unes pour le dressage).
  •  Verser le mélange dans un moule carré de 20x20cm, chemisé de papier sulfurisé.
  •  Bien tasser, et lisser avec le dos d’une cuillère à soupe.
  •  Parsemer des graines de courges restantes et de pépites de chocolat.
  •  Laisser refroidir, puis mettre au réfrigérateur au moins 2 heures pour que le mélange durcisse complètement.
  •  Détailler en barres et déguster.

Signature

Une recette du chef Fabrice Mignot

Nos astuces et infos

Colza : une jolie tête de rotation

De la famille des crucifères (Brassicacées), le colza est cultivé depuis l’Antiquité, notamment en Chine. Il fut introduit en Europe du Nord au 18ème siècle. Un des atouts de cette plante multi-fonctions est d’être une “tête de rotation”. Placée en premier dans la rotation des cultures, avant les céréales, elle permet de réduire les intrants (engrais, pesticides) en absorbant l’azote en automne et en rompant le cycle des mauvaises herbes et des maladies.