Tacos aux crevettes, salsa mangue & huile de chanvre
Ingrédients pour 2 personnes
Crevettes marinées :
Crevettes décortiquées : 300 g
Ail : 1 gousse
Jus de citron vert : 2 cl
Huile d’olive : 2 cl
Paprika : 2 g
Sel, poivre
Salsa mangue
Mangue mûre : 200 g (poids net pelée et dénoyautée)
Tomate : 80 g
Oignon rouge : 40 g
Piment doux frais : 1 pièce
Jus de citron vert : 1 cl
Huile de chanvre : 2 cl
Coriandre fraîche : 1/4 de botte
Sel
Tacos et accompagnements :
Tortillas de maïs : 8 pièces
Yaourt grec : 80 g
Avocat : 1 pièce
Huile de chanvre : 1 cl
Préparation
1/ Les crevettes :
- Râper l’ail.
- Mélanger avec le jus de citron, l’huile d’olive, le paprika, sel et poivre.
- Ajouter les crevettes et laisser mariner 15 minutes.
- Poêler 2 à 3 minutes par face, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
2/ La salsa mangue :
- Couper la mangue et la tomate en petits dés.
- Émincer finement l’oignon, le piment et la coriandre.
- Mélanger tous les ingrédients avec le jus de citron, l’huile de chanvre et une pincée de sel.
- Réserver au frais.
3/ Le dressage :
- Réchauffer les tortillas à sec.
- Tartiner d’un peu de yaourt, ajouter les lamelles d’avocat.
- Répartir les crevettes, puis ajouter une cuillerée de salsa.
- Finir un filet d’huile de chanvre.
- Servir chaud avec des quartiers de citron vert.
