Marinade Chimichurri
Voici une de nos 3 recettes de marinades spéciales poisson. Cet été c’est sûr vous allez avoir envie de manger du poisson et frétiller de plaisir !
C’est au XVème siècle que le terme « marinade » apparait, lorsqu’on saumurait les viandes et les poissons pour pouvoir les conserver. Aujourd’hui, nous avons des réfrigérateurs alors si on utilise les marinades, c’est avant tout pour se régaler ! Elles donnent du goût à la viande, au poisson mais aussi au tofu, aux légumes et aux fruits.
Ingrédients pour personne
– 1 c. à s. d’origan séché
– du persil haché
– du basilic haché
– 4 gousses d’ail hachées
– 300ml d’huile d’olive ou d’un mélange d’huile d’olive et d’huile de tournesol
– 200ml de vinaigre de vin
– 6 feuilles de laurier sèches
– Sel et poivre
Préparation
Mélangez dans un bol l'origan, le persil et les feuilles de basilic.
Incorporez ensuite l’huile de tournesol et d’olive, du sel, du poivre, de l’ail avec du vinaigre de vin.
Cette marinade est idéale pour accompagner des grillades et des empanadas argentines, très bonne aussi avec des crevettes ou des gambas. Faîtes-les mariner une heure avant de les mettre à griller. N’utiliser que la moitié du mélange pour la marinade et garder l’autre en guise de sauce.
Je cuisine donc je suis (crédit photo et recette)
