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Ingrédients pour 4 personnes
Crêpes :
Farine de blé : 300 g
Œuf : 3 pièces
Sucre : 45 g
Sucre : 2 g
Huile de tournesol : 8 cl
Lait entier : 60 cl
Eau de fleur d’oranger : 5 cl
Préparation
1/ Les crêpes
- Dans un saladier verser la farine, le sel, le sucre et former un puit.
- Casser les œufs entiers et verser l’huile au centre, bien mélanger.
- Ajouter le lait au fur et à mesure.
- Au besoin, passer au chinois.
- Laisser reposer la pâte environ 1H.
- Badigeonner d’huile une poêle chaude, puis verser une louche de pâte à crêpe.
- Laisser cuire environ 2 min de chaque côté.
- Répéter l’opération jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de pâte.
Astuce :
- Ajouter le lait progressivement et bien mélanger pour éviter les grumeaux
- Filtrer le mélange
- Bien laisser reposer 1 h avant de cuire
- Ajouter de l’huile dans la pâte pour une cuisson parfaite et un moelleux incomparable
- Ajouter un trait de fleur d’oranger, de rhum ou de grand marnier pour parfumer vos crêpes
- Attendre que la poêle soit bien chaude avant de commencer pour ne pas que les crêpes accroches et la huiler très légèrement.
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