Crispy lentilles salade
Ingrédients pour 2 personnes
Lentilles vertes cuites : 400 g
Huile d’olive : 2 cl
Mâche : 100 g
Avocat : 1 pièce
Fêta : 1 bloc
Œuf dur : 4 pièces
Concombre : 1 pièce
Oignon rouge : 1 pièce
Huile de noix : 4 cl
Vinaigre balsamique : 2 cl
Paprika : 2 g
Sel, poivre
Préparation
- Bien égoutter les lentilles, les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Répartir à plat sur la plaque, ajouter l’huile d’olive, assaisonner en sel, poivre et paprika.
- Cuire au four à 200 °C pendant 45 min.
- Pendant ce temps, préparer la vinaigrette dans un grand saladier en mélangeant l’huile de noix, le vinaigre balsamique, du sel et du poivre.
- Ajouter les légumes taillés en cubes, l’oignon rouge taillé en lamelles, la fêta émietté, les œufs coupés grossièrement et la mâche.
- Surmonter avec les lentilles crispy bien mélanger et déguster sans attendre.
