Brick Mozzarella, lentilles, menthe
Ingrédients pour 4 personnes
– Lentilles vertes du puy : 200 g
– Feuilles de brick : 1 rouleau
– Mozzarella : 200 g
– Menthe : 6 brins
– Oignon : 1 pièce
– Ail : 1 gousse
– Curry : 5 g
– Sel : 3 g
– Piment : 3 g
– Huile de colza : 10 cl
Préparation
- Rincer les lentilles, les faire cuire dans un grand volume d’eau à frémissement pendant 20 minutes.
- Les égoutter et réserver.
- Éplucher et ciseler l’oignon.
- Éplucher, dégermer et ciseler l’ail.
- Ciseler la menthe.
- Couper la mozzarella en dés.
- Faire revenir le curry, le piment, l’oignon et l’ail dans une poêle avec un filet d’huile de colza.
- Ajouter les lentilles et le sel.
- Bien mélanger, cuire 5 minutes à feu doux.
- Couper les feuilles de brick en bandes.
- Déposer 1 cuillère de garniture au bout de chaque bande, parsemer de dés de mozzarella et de menthe ciselée.
- Replier les bandes en triangle.
- Cuire les bricks obtenus 2 minutes par face dans une poêle avec de l’huile de colza jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
