Bento de rentrée au lentilles corail
Ingrédients pour 2 personnes
Ingrédients pour 2 Bento :
Bouillon de volaille : 40 cl
Curry en poudre : 3 g
Pulpe de tomates en conserve : 100 g
Lentilles corail : 100 g
Quinoa : 100 g
Lait de coco : 100 g
Filet de poulet : 2 pièces
Noisettes : 40 g
Roquette : 2 poignées
Dattes : 6 pièces
Pêches : 2 pièces
Pain pita : 2 pièces
Préparation
- Dans une casserole, mettre le bouillon de volaille, le curry, la pulpe de tomates, les lentilles corail et le quinoa.
- Mélanger et cuire pendant environ 15 minutes à partir de l’ébullition, jusqu’à ce que les liquides se soient évaporés.
- Ajouter le lait de coco, bien mélanger et cuire quelques minutes supplémentaires.
- En parallèle, faire dorer les filets de poulet à la poêle 5 minutes avec un filet d’huile de tournesol.
- Couler le mélange lentilles quinoa dans le fond bento, surmonter de poulet taillé en lamelles, d’un peu de roquette et de noisettes.
- Accompagner de pain pita, de dattes et de fruits frais pour le dessert.
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