Pois chiches, poulet, fenouil

Découvrir une recette de poulet et de pois chiches pour accompagner l'automnePlatOliveAutomnePois chiche

Préparation 60 min

Cuisson 10 min

Ingrédients pour 4 personnes

- Pois chiches secs : 300 g
- Blanc de poulet : 4 pièces
- Ail : 2 gousses
- Persil : ½ botte
- Fenouil : 2 bulbes
- Bouillon de volaille : 20 cl
- Huile d’olive : 3 cl
- Paprika : 3 g
- Zaatar : 3 g
- Citron : 1 pièce

Préparation

- Rincer les pois chiches, les cuire dans un grand volume d’eau frémissante pendant 30 minutes.

- Les égoutter.

- Préchauffer le four à 210 °C.

- Ciseler le persil. Saupoudrer les blancs de poulet de paprika et de zaatar.

- Laver et parer les bulbes de fenouil, les tailler en 8.

- Mettre le fenouil, les pois chiches, l’ail en chemise, la moitié du persil et un filet de jus de citron dans un plat à four, mélanger et poser les blancs de poulet sur le dessus.

- Arroser d’un filet d’huile d’olive et du bouillon de volaille.

- Cuire au four à 210°C pendant 10 minutes.

- Retourner les blancs de poulet et poursuivre la cuisson 15 minutes.

- Servir parsemé du reste de persil ciselé.

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