Pourquoi doit-on varier les huiles dans son alimentation ?

Aucune huile végétale ne se ressemble et toutes possèdent leurs propres caractéristiques et leurs propres atouts. Ainsi, l’huile de colza est à la fois riche en oméga 3 essentiels (ALA) et en vitamine E (antioxydant) et pauvre en graisses saturées. Alors que celle de tournesol, par exemple, est réputée pour sa richesse en acides gras essentiels oméga 6 (AL). Voilà pourquoi il est conseillé de varier les plaisirs et d’alterner entre les huiles.