Trio de Houmous : Classique, Betterave et Mogette

Trio de Houmous : Classique, Betterave et Mogette
Pulsez vos recettes avec les protéines végétales !PlatOlivePois chiche

Préparation 20 min min

Ingrédients pour 4 personnes

Houmous classique

Pois chiches 250 g
Gousse d’ail 1 pièce
Tahini (crème de sésame) 30 g
Citron jaune 1/2 pièce
Huile d’olive 8 cl
Cumin en poudre 3 g
Paprika en poudre 3 g
Persil frais 1/4 de botte
Fleur de sel

Houmous de betterave

Betterave cuite 1 pièce
Pois chiches cuits 250 g
Huile de colza 8 cl
Gousse d’ail 1 pièce
Tahini (crème de sésame) 30 g
Persil frais 1/4 de botte
Citron jaune 1/2 pièce
Paprika en poudre 3 g
Cumin en poudre 3 g
Fleur de sel

Houmous mogettes

Mogettes cuites 315 g
Huile de noix 8 cl
Gousse d’ail 1 pièce
Tahini (crème de sésame) 30 g
Cumin en poudre 3 g
Paprika en poudre 3 g
Persil frais 1/4 de botte
Cerneaux de noix 5 pièces
Citron jaune 1/2 pièce
Fleur de sel

Préparation

Houmous classique

1. Utiliser des pois chiches cuits bien égouttés. Ajouter l’ail, le jus de citron, le tahini. Mixer.
2. Ajouter un filet d’huile d’olive. Assaisonner.
4. Parsemer de cumin, paprika et de persil ciselé au dressage.
5. Ajouter une pincée de fleur de sel.

Houmous de betterave

1. Utiliser des pois chiches cuits bien égouttés et une betterave rouge cuite. Ajouter l’ail, le jus de citron, le tahini.
2. Mixer en ajoutant un filet d’huile de colza. Assaisonner.
3. Parsemer de cumin, de paprika et de persil ciselé au dressage.
4. Ajouter une pincée de fleur de sel.

Houmous de mogettes

1. Faire tremper les mogettes une nuit et les cuire à l’eau bouillante, bien les égoutter.
2. Ajouter l’ail, le jus de citron, le tahini
3. Mixer en ajoutant un filet d’huile de noix.
4. Parsemer de cumin, paprika et de persil ciselé. Terminer avec des noix concassées et un peu de persil.
5. Ajouter une pincée de fleur de sel.

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