Tartine Italienne à l’huile de colza basilic

Testez notre recette de tartine à l'italienne : rapide, simple et délicieuse ! PlatColzaEté

Préparation 15 min

Cuisson 15 min

Ingrédients pour 4 personnes

Huile de colza basilic :
-Huile de colza : 20 cl
-Basilic frais : 1 botte
-Ail : 1 gousse
-Sel : 3 g
-Poivre du moulin : 3 tours

-Tartine :
-Pain de campagne : 4 tranches
-Tomate coeur de boeuf : 1 pièce
-Tomate jaune : 1 pièce
-Tomate noire de Crimée : 1 pièce
-Parmesan en bloc : 100 g
-Chiffonnade de jambon de Parme : 4 tranches
-Sel : 3 g
-Poivre du moulin : 3 tours

Préparation

1/ L’huile de basilic :

- Éplucher, dégermer et couper la gousse d’ail en 2.

- Dans le bol du mixeur, rassembler l’ail, le basilic (conserver quelques feuilles pour le dressage), l’huile de colza, le sel et le poivre.

- Mixer finement.

2/ La tartine :

- Laver et tailler les tomates en quartiers.

- Toaster les tranches de pain quelques minutes au grille pain ou sous le grill du four.

- Le napper d’huile au basilic. Garnir avec les quartiers de tomates, des copeaux de parmesan, la chiffonnade de jambon de Parme.

- Décorer de feuilles de basilic, saler, poivrer et servir.

Nos astuces et infos

Colza : une jolie tête de rotation

De la famille des crucifères (Brassicacées), le colza est cultivé depuis l’Antiquité, notamment en Chine. Il fut introduit en Europe du Nord au 18ème siècle. Un des atouts de cette plante multi-fonctions est d’être une “tête de rotation”. Placée en premier dans la rotation des cultures, avant les céréales, elle permet de réduire les intrants (engrais, pesticides) en absorbant l’azote en automne et en rompant le cycle des mauvaises herbes et des maladies.

L’huile de colza, un bienfait végétal à mettre à table !

Reconnaissable dans les champs de culture à ses petites fleurs jaunes, le colza est une plante étonnante qui fait partie de la famille des brassicacées ou crucifères… comme la moutarde et le chou !