Sablés farine de chanvre ail et parmesan

Sablés farine de chanvre ail et parmesan - Recette - Terres Oléopro
Craquez pour des sablés salés pour vous accompagner cet été !PlatChanvreEté

Préparation 55 min

Cuisson 15 min

Ingrédients pour 4 personnes

- Parmesan râpé : 100 g
- Farine : 100 g
- Margarine : 120 g
- Jaune d’œuf : 2 pièces
- Farine de chanvre : 80 g
- Piment d’Espelette : 3 g
- Ail : 1 gousse
- Sel : 2 pincées

Préparation

  • Éplucher, dégermer et ciseler l’ail.
  • Dans un saladier, mélanger le parmesan avec la margarine.
  • Ajouter la farine de chanvre, la farine de blé, le piment d’Espelette, l’ail et le sel.
  • Mélanger puis ajouter les jaunes d’œufs.
  • Pétrir rapidement, sans trop travailler la pâte.
  • Diviser la pâte en 2 morceaux et former des boudins de 3 cm de diamètre environ.
  • Les enrouler dans du film plastique et les mettre au réfrigérateur pendant 1 h environ pour les raffermir.
  • Préchauffer le four à 200 °C.
  • Couper les boudins en tranches en ayant au préalable enlever le film plastique.
  • Les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  • Les cuire à 200 °C 10 à 15 minutes.