Pois chiche, haricots, pois, lentilles... Font-ils grossir ? Vrai ou faux

NutritionHaricot

Dans cette vidéo, des professionnels, experts validés, spécialistes de la nutrition, de l'alimentation répondent de façon simple et objective aux questions et aux idées reçues suivantes sur les légumes secs :

Expert : Noémie Simon, chef de projet innovation & alimentation chez Terres Univia, Camille Tomat, fondatrice de Youpeas.

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Vrai ou Faux : Les légumes secs c'est démodé ?

Les légumes secs moi j’en mange pas c’est un peu vieillot, je suis désolée mais c’est vrai quand même !

Vrai ou Faux : les légumes secs ce n'est pas moderne ?

Ah ouai, vous croyez ça ! Ben nous on a organisé un concours d’innovation autour des légumes secs et il y avait plein d’idées super modernes et très sympa.
Je n’aime pas les légumes secs pour une raison c’est que ça fait grossir.

Vrai ou Faux : Les légume secs font grossir ?

Ca fait grossir ? Pas du tout ! Les légumes secs, c’est riche en protéines, riche en fibres, effectivement ça apporte une grande sensation de satiété mais sans faire grossir.

Nos recettes et infos

Légumes secs : des protéines de proximité

Cultivés depuis toujours en Europe et en Méditerranée, les légumes secs sont des graines de légumineuses récoltées à maturité. Organismes vivants, riches de leurs réserves en énergie et en protéines, leur qualificatif « sec » fait référence à leur grande capacité de conservation (maturité et séchage naturel) par opposition aux légumineuses vertes (récoltées fraîches) telles que les petits pois et haricots verts. Fortement associés à la gastronomie française traditionnelle, leur consommation connaît un renouveau.

Haricots rouges confits à la mandarine et nuage coco

A l'occasion du SIA 2017, retrouvez les nouvelles créations du chef Clément Dujardin pour cuisiner comme un pro à la maison ! Ici, une recette originale et gourmande : des Haricots rouges confits à la mandarine et nuage coco.