Pique-nique à la plage

Ingrédients pour 4 personnes

Préparation

1 / Tartinade de lentilles corail :

• Rincer les lentilles, les mettre dans une casserole avec trois fois leur volume d'eau et porter à frémissement.
• Laver et tailler la carotte en petits dés, l’ajouter aux lentilles et laisser cuire 25 minutes.
• Éplucher, dégermer et ciseler l’ail.
• Le faire revenir dans une poêle avec un filet d'huile puis ajouter le gingembre, le curcuma, le cumin, le piment et les faire légèrement torréfier.
• Égoutter le mélange lentilles/carottes et l’ajouter dans la poêle ainsi que le concentré de tomate.Mélanger et laisser cuire 5 minutes.
• Saler et mixer le tout avec le jus et zeste du citron vert. Servir frais.

2 / Pois chiches rôtis :

• Préchauffer  le four à 210 °C.
• Égoutter les pois chiches puis les mettre dans un torchon pour enlever un maximum d’humidité.
• Les mettre dans un saladier et les mélanger avec l’huile et les épices. Les disposer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.
• Cuire au four à 210 °C pendant 30 minutes.

3 / Crackers Farine de pois chiche :

• Préchauffer le four à 150 °C.
• Dans le bol du robot, mettre la farine de pois chiche, le sel et l’huile.
• Ajouter l’eau petit à petit jusqu’à obtenir une pâte homogène.
• Séparer la pâte en 4 et étaler très finement chaque pâton entre 2 feuilles de papier sulfurisé.
• Détailler des bandes puis des carrés de pâte, les répartir sur une plaque allant au four, parsemer de graines de lin, de sésame, de fleur de sel et de paprika.
• Cuire au four à 150 °C pendant 10 minutes.