Pique-nique à la plage

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Vous voulez un repas rapide et simple à emporter ? Voici notre idée de pique-nique à la plage à base d'oléoprotéagineux !PlatTournesolEtéLentille

Préparation 40 min

Cuisson 45 min

Ingrédients pour 4 personnes

Tartinade de lentilles corail :
- Lentilles corail : 200 g
- Carotte : 50 g
- Ail : 1 gousse
- Gingembre frais : 1 cm
- Curcuma poudre : 5 g
- Graines de cumin : 5 g
- Citron vert : 1 pièce
- Concentré de tomate : 15 g
- Huile de tournesol : 2 cl
- Sel : 3 g
- Piment : 3 g

Pois chiches rôtis :
- Pois chiche cuit : 250 g
- Huile d’olive : 1 cl
- Piment : 3 g
- Paprika : 3 g
- Curry : 3 g
- Fleur de sel : 3 g

Crackers Farine de pois chiche :
- Farine de pois chiche : 200 g
- Huile de colza : 5 cl
- Sel : 5 g
- Eau : 6 cl
- Graines de lin : 20 g
- Sésame blond : 20 g
- Fleur de sel : 10 g
- Paprika : 10 g

Préparation

1 / Tartinade de lentilles corail :

  • Rincer les lentilles, les mettre dans une casserole avec trois fois leur volume d'eau et porter à frémissement.
  • Laver et tailler la carotte en petits dés, l’ajouter aux lentilles et laisser cuire 25 minutes.
  • Éplucher, dégermer et ciseler l’ail.
  • Le faire revenir dans une poêle avec un filet d'huile puis ajouter le gingembre, le curcuma, le cumin, le piment et les faire légèrement torréfier.
  • Égoutter le mélange lentilles/carottes et l’ajouter dans la poêle ainsi que le concentré de tomate.Mélanger et laisser cuire 5 minutes.
  • Saler et mixer le tout avec le jus et zeste du citron vert. Servir frais.

 

2 / Pois chiches rôtis :

  • Préchauffer  le four à 210 °C.
  • Égoutter les pois chiches puis les mettre dans un torchon pour enlever un maximum d’humidité.
  • Les mettre dans un saladier et les mélanger avec l’huile et les épices. Les disposer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.
  • Cuire au four à 210 °C pendant 30 minutes.

 

3 / Crackers Farine de pois chiche :

  • Préchauffer le four à 150 °C.
  • Dans le bol du robot, mettre la farine de pois chiche, le sel et l’huile.
  • Ajouter l’eau petit à petit jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  • Séparer la pâte en 4 et étaler très finement chaque pâton entre 2 feuilles de papier sulfurisé.
  • Détailler des bandes puis des carrés de pâte, les répartir sur une plaque allant au four, parsemer de graines de lin, de sésame, de fleur de sel et de paprika.
  • Cuire au four à 150 °C pendant 10 minutes.

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