Mousse chocolat à l’huile d’olive
Préparation 30 min
- Œufs : 6
- Huile d’olive : 5 cl
- Chocolat noir : 200 g
- Cassonade : 20 g
Pour le dressage
- Chocolat noir : 20 g
- Huile d’olive : 2 cl
Préparation
1/ La mousse
- Dans un petit saladier, mettre le chocolat en morceaux à fondre 5 minutes au bain-marie.
- Pendant ce temps, séparer les blancs d’œufs des jaunes et monter les blancs en neige fermes.
- Hors du bain-marie, ajouter l’huile d’olive, la cassonade et les jaunes d’œufs au chocolat fondu, bien mélanger.
- Incorporer délicatement cette préparation aux blancs en neige avec une spatule et mélanger.
2/ Le dressage
- Répartir dans 4 ramequins.
- Verser un filet d’huile d’olive et râper un peu de chocolat sur chaque mousse.
- Mettre au frais au moins 2 heures avant de servir.
Nos astuces et infos
Savoir lire une étiquette d’huile d’olive
Pour bien choisir son huile d’olive, il faut bien comprendre l’étiquette de la bouteille, mais la lecture de cet étiquetage peut s’avérer complexe car il est soumis à une réglementation bien précise dont la signification peut être compliquée.