Mini Bûches roulées au fromage frais

Revisitez la bûche de Noël en version saléePlatTournesolHiver

Préparation 30 min

Cuisson 8 min

Ingrédients pour 4 personnes

Biscuit roulé
- Œuf : 5 pièces
- Huile de tournesol : 45 g
- Moutarde : 8 g
- Aneth : 6 brins
- Farine : 90 g
- Sel : 3 g
- Poivre du moulin : 3 tours

Garniture :
- Fromage frais : 200 g
- Œuf de lump : 50 g
- Truite fumée : 2 tranches
- Aneth : 2 brins
- Citron vert : 1 pièce

Préparation

1/ Le biscuit
- Préchauffer le four à 200 °C.

- Dans un saladier, mélanger les jaunes d’œufs et l’huile de tournesol.

- Ajouter le sel, le poivre, la moutarde et l‘aneth, bien mélanger.

- Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.

- Les incorporer délicatement au mélange précédent.

- Ajouter la farine préalablement tamisée et mélanger avec précautions.

- Étaler la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé avec une spatule.

- Cuire au four à 200 °C pendant 8 minutes.

- Dès la sortie du four, retourner le biscuit sur le plan de travail et enlever la feuille de cuisson et rouler le biscuit dans un torchon humide jusqu’à refroidissement.

- Le dérouler et le tailler en rectangles.


2/ La garniture
- Étaler le fromage frais sur les bandes de biscuits, recouvrir une moitié de saumon fumé, l’autre d’œufs de lump.

- Rouler les bandes sur elles-mêmes pour former les mini bûches.

- Décorer selon vos goûts.

Nos astuces et infos

Tournesol : une nature essentielle

Né en Amérique du Nord dans la famille des Composées (Astéracées), le tournesol a été introduit en Europe au XVIème siècle par les Espagnols. De nature frugale, il lui faut de la terre, beaucoup de soleil et peu d’engrais ou de traitements chimiques pour donner le meilleur de lui-même : de l’huile, des protéines et les fameux acides gras essentiels oméga-6 qui le composent.

Top 3 des vertus de l’huile de tournesol

Avant toute chose, il est important de se souvenir qu’il existe deux types d’huile de tournesol : l’huile linoléique dite classique et l’huile oléique, issue d’un ensemble de nouvelles variétés de tournesols. Récoltées en septembre, les graines de tournesol se gorgent de soleil pendant la saison estivale pour vous apporter toutes leurs qualités.