Les légumineuses sonnent Pâques !

Les légumineuses sonnent Pâques
Pour Pâques, nous avons trouvé le dessert idéal à cuisiner et à déguster en famille ou entre amis !DessertPrintempsPois chiche

Préparation 30 min

Cuisson 1h00 min

Ingrédients pour 4 personnes

Rocher choco pois chiches :
- Pois chiches secs : 150 g
- Sucre : 50 g
- Vanille en poudre : 5 g
- Chocolat noir pâtissier : 200 g

Pâte à tartiner haricots rouges/ chocolat :
- Haricots rouges secs : 200 g
- Chocolat au lait pâtissier : 100 g
- Miel d’oranger : 50 g
- Poudre de vanille : 5 g
- Huile de tournesol : 2 cl

Crème lentilles chocolat :
- Lentilles vertes : 120 g
- Poudre de vanille : 5 g
- Sucre : 40 g
- Crème liquide : 9 cl
- Lait entier : 9 cl
- Chocolat au lait : 40 g

Préparation

Rocher choco pois chiches

1/ Les pois chiches :

 - La veille, faire tremper les pois chiches dans un grand volume d’eau froide.

- Le lendemain, les égoutter et les rincer.

- Les cuire dans un grand volume d’eau sucrée pendant 30 minutes.

- Bien les égoutter.

- Préchauffer le four à 200 °C.

- Étaler les pois chiches sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

- Les parsemer de sucre et de vanille en poudre.

- Cuire au four à 200 °C pendant 20 minutes en les mélangeant à mi-cuisson.

- Les laisser refroidir.

2/ Les rochers :

- Faire fondre le chocolat.

- Dans un saladier, mélanger les pois chiches et le chocolat.

- Déposer de petits tas de ce mélange sur une plaque recouverte de papier sulfurisé pour former des rochers.

- Les faire prendre au froid 1 heure avant de déguster.

3/ Pâte à tartiner haricots rouges/ chocolat :

- La veille, faire tremper les haricots rouges dans un grand volume d’eau froide.

- Le lendemain, les égoutter et les rincer. Les cuire dans un grand volume d’eau sucrée
pendant 1 heure.

- Les égoutter en conservant un peu d’eau de cuisson.

- Faire fondre le chocolat au lait.

- Dans un blender, mixer haricots rouges avec le miel et la poudre de vanille.

- Ajouter le chocolat fondu puis l’huile de tournesol et continuer à mixer.

- Verser le mélange dans un bocal à confiture préalablement stérilisé.

4/ Crème lentilles chocolat :

- Rincer les lentilles à l’eau claire.

- Dans une casserole d’eau bouillante sucrée, faire cuire les lentilles pendant 30 minutes.

- Les égoutter et les remettre dans la casserole.

- Ajouter la crème, le lait, la vanille et le sucre.

- Faire cuire au feu moyen pendant 20 minutes.

- A la fin, de la cuisson ajouter le chocolat et mélanger jusqu’à ce qu’il soit fondu.

- Mixer le mélange et le passer au chinois.

- Le répartir dans des ramequins et mettre au froid 1 heure avant de servir.

Nos astuces et infos

Tournesol : une nature essentielle

Né en Amérique du Nord dans la famille des Composées (Astéracées), le tournesol a été introduit en Europe au XVIème siècle par les Espagnols. De nature frugale, il lui faut de la terre, beaucoup de soleil et peu d’engrais ou de traitements chimiques pour donner le meilleur de lui-même : de l’huile, des protéines et les fameux acides gras essentiels oméga-6 qui le composent.