Focaccia

focaccia
Découvrez la recette originale du focaccia qui vous régalera !PlatOlivePrintemps

Préparation 50 min

Cuisson 15 min

Ingrédients pour 4 personnes

Pâte :
- Farine : 250 g
- Levure de boulanger fraiche : 15 g
- Eau : 12 cl
- Huile d’olive à l’ancienne : 3 cl
- Sel : 7 g

Montage :
- Romarin : 3 brins
- Oignon rouge : 1 pièce
- Olives vertes dénoyautées : 30 g
- Huile d’olive à l’ancienne : 2 cl
- Sel : 3 g
- Poivre du moulin : 3 tours

Préparation

1/ La pâte :

  • Délayer la levure de boulanger dans l’eau légèrement tiédie (maximum 30 °C).
  • Mettre la farine et le sel dans un saladier, mélanger légèrement puis ajouter le mélange eau/levure et l’huile d’olive.
  • Pétrir pendant 5 minutes.
  • Laisser la pâte lever à température ambiante pendant 1 heure.


2/ Le montage :

  • Préchauffer le four à 210 °C.
  • Étaler la pâte en rectangle puis la déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  • Creuser des petits puits avec l’index, badigeonner d’huile d’olive et déposer des brins de romarin dans les puits.
  • Décorer de lamelles d’oignon rouge et de rondelles d’olives. Saler et poivrer.
  • Cuire au four à 210 °C pendant 15 minutes.

Nos astuces et infos

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Savoir lire une étiquette d’huile d’olive

Pour bien choisir son huile d’olive, il faut bien comprendre l’étiquette de la bouteille, mais la lecture de cet étiquetage peut s’avérer complexe car il est soumis à une réglementation bien précise dont la signification peut être compliquée.