Crêpes salées à la farine de pois chiches, avocat/saumon

Le 2 février, c'est la chandeleur ! Pour l'occasion préparez-vous des crêpes salées à la farine de pois chiche et accompagnez-les d'avocat et saumon.DessertOlivePois chiche

Préparation 30 min

Cuisson 10 min

Ingrédients pour 4 personnes

Pâte à crêpes :
- Farine de pois chiche : 125 g
- Huile d’olive : 2 cl
- Eau : 25 cl
- Sel : 3 g
- Poivre du moulin : 3 tours
- Huile de tournesol : 1 cl

Dressage :
- Fromage blanc : 40 g
- Sel : 4 g
- Piment d’Espelette : 4 g
- Avocat : 2 pièces
- Saumon fumé : 4 tranches
- Roquette : 80 g

Préparation

1/ Les crêpes à la farine de pois chiche
- Mettre la farine, le sel, le poivre et l’huile dans un saladier.

- Ajouter progressivement l'eau, sans cesser de remuer pour éviter les grumeaux.

- Dans une petite poêle chaude légèrement huilée, verser une louche de pâte et faire cuire quelques minutes, des deux côtés.

 

2/Le dressage 
- Éplucher, dénoyauter et tailler en lamelles les avocats.

- Garnir les crêpes de fromage blanc, avocat, saumon et roquette.

- Assaisonner en sel et piment.

 

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