Brownie au chocolat

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Laissez-vous tenter par le brownie au chocolat qui va régaler vos papilles !DessertHiverLupin

Préparation 40 min

Cuisson 30 min

Ingrédients pour 4 personnes

- Mogettes : 400 g

Brownie
- Farine de lupin : 65 g
- Levure : 6 g
- Chocolat noir : 170 g
- Margarine : 60g
- Miel : 175 g
- Sel : 3 g
- Noix : 20 g
- Pépites de chocolat : 20 g

Dressage
- Sucre glace : 30 g

Préparation

1/ Les mogettes 

- La veille, mettre 400 g de mogettes dans un saladier avec de l’eau froid et laisser tremper toute une nuit.

- Le lendemain, cuire les mogettes dans l’eau frémissante pendant 45 minutes.

- Égoutter et laisser refroidir.

 

2/ Le brownie

- Faire fondre le chocolat préalablement haché et la margarine au bain-marie.

- Dans un saladier, mixer les mogettes cuites et égouttées avec le miel.

- Y ajouter le mélange chocolat/margarine fondu.

- Puis avec une spatule, ajouter la farine de lupin, la levure et le sel et enfin les pépites de chocolat.

- Préchauffer le four à 180 °C.

- Verser l’appareil dans un plat préalablement graissé, parsemer de noix.

- Cuire 30 minutes à 180°C.

 

2/ Le dressage

- Laisser refroidir avant de détailler en rectangle et de parsemer de sucre glace.

Nos astuces et infos

Lupin : la graine riche en protéine

Le nom du lupin dérive du latin Lupus, le loup, le lupin est littéralement l’herbe du loup, ce nom lui viendrait de l’amertume de ses graines. Le lupin blanc cultivé en France contient très peu d’alcaloïde et n’a donc pas d’amertume.