Révisions des basiques : les macronutriments

Dans le cadre d’un régime équilibré et varié, il est recommandé de consommer des aliments appartenant à chaque famille (fruits et légumes, féculents, viandes et poissons...)

Glucides, lipides, protéines

 jouent un rôle primordial dans notre alimentation, on les appelle macronutriments :

  • Tous ces nutriments servent à la construction des cellules et tissus,
  • glucides et lipides apportent de l'énergie,
  • et ils sont tous utiles au bon fonctionnement du corps.
graphique macronutriments

Ration alimentaire quotidienne d'un adulte

Leçon n°1

Les huiles végétales de l'énergie en bouteille

Les huiles végétales sont constituées à 100% de lipides. Or les lipides doivent représenter 35 à 40 % des apports énergétiques quotidiens.
Ils sont nos alliés pour rester en forme.

 

 Faisons le plein !

 

En plus on peut les accommoder à toutes les sauces pour notre plus grand plaisir  : vinaigrette, mayonnaise, margarine, petits plats à mitonner à la poêle ou au wok… 

 

Last but not least : les huiles végétales sont produites à partir des graines de colza, de tournesol et des fruits de l’olivier, qui sont cultivées dans toutes nos régions de France.

Leçon n°2

Les huiles végétales nos alliées pour réguler notre cholestérol

Les huiles végétales contiennent en proportion variable, des acides gras insaturés : les fameux oméga 3 et oméga 6 (dits acides gras essentiels) et les oméga 9.

Dans le cadre d’un régime alimentaire équilibré, les acides gras essentiels contribuent au maintien d’un niveau normal de cholestérol dans le sang.

Or notre corps ne sait pas fabriquer seul les oméga 3 et oméga 6.

Nous devons donc lui en apporter via notre alimentation : par exemple en consommant des huiles végétales, contenant des acides gras. CQFD.

L'effet bénéfique est obtenu par la consommation, chaque jour, dans votre alimentation de l'équivalent de 2 cuillères à soupe (en cuisson ou assaisonnement...) d'huile de colza pour les oméga 3 et 1,5 cuillère à soupe d'huile de tournesol pour les oméga 6.

La plus équilibrée en oméga-3 et oméga-6
39% des huiles utilisées en Europe

Notre consommations d'omega 3 est insuffisante
Huile de noix

On l'oublie souvent mais elle cache bien son jeu : C'est la plus riche en oméga-3.

La méditerranéenne

Elle a du caractère, en cuisson elle ne se laisse pas faire !

L'huile magique, elle sait tout faire !

  • les oméga-3 et oméga-6 sont reconnus être nécessaires à la croissance et au développement des enfants
  • et que toutes les huiles végétales nous fournissent de la vitamine E.
    C'est un antioxydant qui aide les cellules à lutter contre le stress oxydatif, un des principaux responsables du vieillissement !!

Leçon n°3

Varier les huiles végétales c'est aussi varier les plaisirs

Les huiles végétales ont des origines et compositions différentes : issues de fruits (olive, noix...) ou de graines (colza, tournesol...), elles n’ont ni les mêmes teneurs en acides gras, ni le même comportement à la cuisson, ni les mêmes saveurs.
Les huiles d'olive, de noix ou de noisette apportent leur propre saveur à votre cuisine. Les huiles de graines, neutres en goût, exaltent les saveurs de vos préparations.

Pour bénéficier de toutes leurs vertus, mélangez-les, variez les plaisirs et les recettes  ! 

 

salade et omega

Leçon n°4

Légumes secs et viandes : des protéines pour renforcer le tissu familial

Les protéines jouent un rôle de constructeur et renforçateur du corps humain, et ce, à tous les âges de la vie.

Note de l'ingénieur

Pour en trouver, un vrai jeu d'enfant

Deux sources naturelles : Les protéines végétales et les protéines animales. Pour un même résultat : un corps plus tonique
Je préfère le viande
marelle